Menus & Carte

Menus et carte

Nos menus
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Menus du jour le midi en semaine

Entrée, plat ,dessert 21€50
Entrée ,plat ou plat dessert 16€50





MENU SAVEURS 27€ (Entrée, plat, dessert)


Eveil du palais

Chévre chaud et sa croûte de cerises griottes et pignons de pin
Feuilleté de crabe radis noir et citron caviar pannacotta de betteraves rouges
Tête de veau saveur ravigotte

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Cabillaud parfumé à la sauge réduction Noilly prat légumes "Barigoule"
Pavé de saumon en croûte de Rocamadour purée de légumes racines
Effeuillé de boeuf pomme fondante et jus de viande
Ballotine de pintade aux girolles polenta crémeuse à la mascarpone

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Vacherin des flots Bleus
Pomme de Pompadour à la créme d'amandes émulsion au pain d'épices du Quercy glace vanille macadania
Délice choco noix de pécan crème onctueuse à la pistache sorbet fraises des bois

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MENUS GOURMANDS Entrée ,plat ,dessert 32€
Entrée,plat,fromage,dessert 36€


Eveil du palais

Carpaccio de veau au bleu D'Aurillac noix torréfiées et vinaigrette à la moutarde violette de Brive
Raviole de noix de st jacques poireaux fondants et émulsion de gambas parfumée à la citronnelle
Terrine de foie gras et magret de canard mique toastée pruneau à l'Armagnac chtuney du moment

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Noisette d'agneau au lard jus au thym semoule aux poivrons grillés
Pavé de veau foie poêlé cannelloni aux cêpes
Pavé de sandre rôti aux noisettes et sésames fondue de choux à la gentiane et poitrine confite
Filet de barbu confit d'agrumes et fenouils marinés riz noir de Camargue
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Duo de fromage de nos régions
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Douceur exotique ananas rôti passion et noix de coco glace Pina Colada
Le trépaîs du Limousin glace croquantine
Sensation poire cacahuétes et chocolat blanc glace mascarpone
Fraîcheur à la fraise Gariguette ,sorbet à la rhubarbe




LES PLATS DES MENUS SONT SERVIS A LA CARTE



Menu Dégustation 52 €
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Le menu est à composer par vos soins parmi le choix de la carte
Au choix:Entrée,poisson,plat,fromage,dessert



Menu des petits gabariers (jusqu'à 12 ans
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Suprême de volaille ou cabillaud et ses légumes
glace

Hôtel** Restaurant Les Flots Bleus - Place du Monturu – 19120 Beaulieu-sur-Dordogne – France
Tél. : +33 (0)5 55 91 06 21 - Fax : +33 (0)5 55 91 29 90 - Email : reservation@hotel-flotsbleus.com
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